Japanese Black

和牛には黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種の4つの品種があります。このうち頭数も一番多く、本邦での分布も広いものが黒毛和種です。ふつう黒毛和種のことを、単に和牛ということもあります。和牛はわが国在来の牛です。昔は小さな晩熟な牛であった...