カラシ

辛味物質の主なるものはコショウ、サンショウ、トウガラシ、カラシ、ワサビなどですが、家畜中毒と関係あるものはカラシ、トウガラシです。これらにはシニグリン、カプサイチンなどを含みます。 (1)カラシナ　ジウジバナ科 Brassica cernu...