サフラワー（Carthamus Tinctorius：カルタムス・ティンクトリウス）は、キク科ベニバナ属の一年草または越年草で、雅称を末摘花（すえつむはな）ともいいます。
サフラワーは、その高い食用および薬効のために、何世紀にもわたって漢方薬（TCM）で使用されてきました。 産地は、アジア、アフリカの一部、中東の一部に自生しています。
家禽で研究された特定の用途は次のとおりです
免疫系：ブロイラーの餌に50～100mg / kgのサフラワー油（ベニバナ油）を加えると、鳥にとって有益な免疫機能を高める（強化する）ことが示されました。
その結果、脂質過酸化活性が低下し、抗酸化酵素の活性が高まり、細胞性免疫反応が改善されました。
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