●シャモ(Japanese Game)
タイ（旧シャム）の原産。徳川時代の初期に日本に輸入され、改良されました。主として、闘鶏用に改良されましたが、肉質が美味で、肉用としても飼われました。
シャモの詳細
冠は3枚冠、羽色は黒、白、赤褐色などがあり、また赤と黒が混じりあったもの（赤笹という）など各種あります。この色によって、赤黒シャモとか、赤笹シャモなどに分けられます。
また、体の大きさによって大、中、小のシャモに分けられます。赤笹大シャモの成体重は、雌3.2kg、雄4.0kgあります。体羽は少なくしまりが良い。
胸の筋肉のよく発達していることが目立つ。
能力
発育はそう早くはありませんが、肥育したものの肉味はよい。もっともこれは、ブロイラーではなく、成鶏を肥育したものであり、此れは現在では産業的なものではなくなりました。
卵肉兼用種との一代雑種も肉用としてもよい。
分布
関東、近畿、九州の1部地方で、いまでも闘鶏に用いていますがその数は少ない。
●名古屋(Nagoya)
名古屋地方で育種し、作出された卵肉兼用種。一時、名古屋コーチンと呼ばれていました。これは、名古屋地方の在来種に、バフ・コーチンを交配して、作出されたからです。
名古屋の詳細
単冠で、羽装は淡い赤褐色またはバフ色（黄褐色）。皮膚と脛は青色、羽性は遅性。初産体重1.8kg、雄の成体重2.5kg
能力
産卵能力は、生存鶏の1年間平均137個で、あまり良くない。初産日令、200～250日でかなり晩熟です。卵殻は赤色、卵重は50～55gでかなり強い就巣性を持ち、その遺伝子の１部は、性染色体の上にあることが証明されています。
もっとも、最近、就巣性のほとんどないものも育種されています。
分布
名古屋付近を中心に、かなり飼育されていましたが、近年は、他の品種に圧倒されて少なくなりました。
