オリーブは、地中海地方に自生するモクセイ科の常緑高木であるオリーブの木（Olea europaea：オレア・エウロパエア）から成る小さな果実です。
オリーブの木とその様々な部分は、伝統的にも現代医学においても、様々な病気の治療に使われています。
家禽に関連する特定の用途には以下のものがあります
心血管のサポート:2012年に実施されたブロイラーの食餌に10g/kgのオリーブ葉を添加した効果に関する研究では、寒冷環境温度に曝露されたニワトリにおいて、抗高血圧効果を有し、腹水症の発生率を低下させることを示しました。
卵の品質：120羽の産卵鶏の食餌に1～3%のオリーブ葉パウダーを8週間添加したところ、卵黄コレステロール含量と卵黄着色料の低減に効果があることが示されました。
抗菌性：オリーブオイル葉抽出物は、カンピロバクター・ジェジュニや黄色ブドウ球菌（メチシリン耐性黄色ブドウ球菌を含む）に対して強い抗菌活性を示しています。
オリーブの樹に関する家禽関連の研究結果のまとめ
●形態
葉の粉
●種
産卵鶏
●量
1～3％
●期間
56日
●結果
産卵鶏飼料中の卵黄コレステロールおよび卵黄着色剤を低減するために用いることができます。
●形態
葉
●種
産卵鶏
●量
10g / kg
●期間
42日
●結果
卵に含まれるn-3脂肪酸を劣化を防ぐことができました。
●形態
乾燥した葉と挽いた葉
●種
ウズラ
●量
10～20g / kg
●期間
29日
●結果
産卵数の増加と卵黄の色が濃くなる
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