コリアンダーの効果効能
コリアンダー（コリアンドラム・サティバム）は、ハーブとスパイスの両方であると考えられており、何千年もの間伝統医学で使用されてきました。
いくつかの活性フェノール化合物を含み、主なフラボノイドにはケルセチン、ケンペロール、ラムネチン、およびアピゲニンが含まれます。
2014年にブロイラーの雛を対象に実施された調査研究では、コリアンダーの粉末または抽出物を雛の餌に加えると、評価指標が改善され、免疫系の反応が陽性になることが示されました。
また、消化管内の病原菌の減少にも貢献し、腸の健康と鳥の健康の改善に役立ちます。
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インド・インドネシア・スリランカ等など数多くのスパイス料理に加え、ミックスすスパイスの原料としても多用します。ラテンアメリカではチリとあわせて使い、中東や北アフリカではファラフェルやｆンムス、クスクスのほかパンにもつかいます。西洋ではピクル...
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