インゲンマメ ～ 生または加熱不十分なインゲン豆を摂取すると急性中毒症状が生じる

 
 
インゲンマメ（ファセオルス・ブルガリス：Phaseolus vulgaris）には、レクチン（糖を主成分とするタンパク質）の一種であるフィトヘマグルチニンが多量に含まれており、食べると毒性があるため、生や未加熱のまま与えることはできません。
 
 
家禽類に与えるには、十分に加熱したものでなければ安全ではありません。