キャッサバ ～ 家禽にシアン化物中毒を引き起こす可能性がある

 
 
キャッサバ（マニホット・エスクレンタ：Manihot esculenta）、和名はイモノキ（芋の木）タピオカの原料は、南米原産の熱帯低木ですが、現在ではその根を食べるために世界中の熱帯・亜熱帯地域で栽培されています。
 
 
キャッサバの葉と根には2種類のシアン化合物（青酸配糖体）と青酸が含まれており、通常は商業目的での収穫時に除去されます。この植物は家禽にシアン化物中毒を引き起こす可能性があります。