アジサイ ～ アジサイの蕾、花、葉には青酸配糖体が含まれている

 
 
アジサイ (アジサイ属：(ハイドランジア)Hydrangea spp.) は観賞用に広く栽培されている落葉低木の一種で、約70種類の品種からなります。
 
 
栽培種では、白、ピンク、藤色、青紫、青などの花を咲かせます。花は房状または頭状花序で、多くは4枚の花弁を持ち、白またはクリーム色で、6月から7月に開花します。
 
 
アジサイの蕾、花、葉には青酸配糖体が含まれており、特にヒドランギン（hydrangin）と呼ばれる化合物が含まれています。
 
 
ヒドランギンは、摂取すると青酸に変化する。これは、この植物を摂取した家禽が青酸中毒を起こす危険性があることを意味します。